Il lattosio è uno zucchero contenuto in alimenti quali il latte vaccino, di pecora, di capra e in alimenti derivati come formaggi e burro, ma ci sono anche fonti “nascoste” di lattosio: alimenti industriali (per esempio dolci e margarine), farmaci e dentifrici. Questa intolleranza è determinata dalla carenza di un enzima, la beta-galattosidasi, che consente […]